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Cantine Paradiso - Podere Belmantello "Le Fosse" Nero di Troia IGT - Apulien

Cantine Paradiso - Podere Belmantello "Le Fosse" Nero di Troia IGT - Apulien
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Jahrgang:

  • P100313
  • Apulien - Italien
  • Rotwein trocken
Der "Le Fosse" aus der autochthonen Rebsorte "Nero di Troia" präsentiert sich in einer intensiv... mehr
"Cantine Paradiso - Podere Belmantello "Le Fosse" Nero di Troia IGT - Apulien"

Der "Le Fosse" aus der autochthonen Rebsorte "Nero di Troia" präsentiert sich in einer intensiv rubinroten Farbe mit violetten Reflexen. Das Bouquet zeigt schöne Aromen nach reifen roten Früchten (Kirschen, Erdbeeren und Pflaumen) mit balsamischen Noten. Am Gaumen wunderbar fruchtig und ausgewogen mit weichen Tanninen und einem langen Nachhall.
Weinberg/Vinifizierung:
Die Trauben werden in der zweiten Oktoberhälfte gelesen. Das Lesegut wird vollständig entrappt und in Edelstahltanks für 24 bis 36 Stunden bei  10-12 °C gelagert. Danach erfolgt eine temperaturkontrollierte Vergärung für 8 Tage in Edelstahltanks mit ausgesuchten Reinzuchthefen. Nach Abschluss des Gärprozesses werden die Trauben gepresst und in Edelstahltanks unter regelmäßigem Rühren für drei Monate auf der Feinhefe gelagert ("Battonage"). Abschließend wird der Wein schonend filtriert und in Flaschen abgefüllt. Nach einer Reifephase für weitere zwei Monate in der Flasche wird der Wein zum Verkauf freigegeben.

Der Wein - auf einen Blick
Erzeuger: Cantine Paradiso - Via R. Tamma z.i. - Cerignola (Fg)
Herkunft: Apulien - Italien
Weinart: Rotwein trocken
Klassifizierung: IGT Apulien
Jahrgang: 2016
Rebsorten: 100 % Nero (Uva) di Troia
Reifungsprozess: in Edelstahltanks
Passt gut zu: rotem Fleisch, Wildgerichten und gereiften Käsesorten
Serviertemperatur: 16-18 °C
Empfohlene Trinkreife: jetzt bis ca. 2021
Verschluss: Naturkorken
Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
Allergenhinweis: enthält Sulfite

 

Rotwein / Italien - Apulien -  "Le Fosse" Nero di Troia / Cantine Paradiso

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Auszeichnungen/Presse: - Bibenda: 3/5 Trauben - Gambero Rosso: 2/3 Gläser - Veronelli: 86//100... mehr

Auszeichnungen/Presse:
- Bibenda: 3/5 Trauben
- Gambero Rosso: 2/3 Gläser
- Veronelli: 86//100 Punkte
- Luca Maroni: 88//100 Punkte

Angelo Paradiso ist durch seine Familie seit Generationen eng mit Wein verbunden. 2008... mehr

Angelo Paradiso ist durch seine Familie seit Generationen eng mit Wein verbunden. 2008 entschloss er sich, neben der Cantina Paradiso das Weingut Belmantello zu gründen.
Das Weingut liegt mitten im Herzen Apuliens, einer der traditionellen Weinanbauregionen Italiens. Hier konzentriert man sich auf heimische Rebensorten und kultiviert insbesondere Primitivo, Negroamaro, Nero di Troia und die weiße Bombino Traube.

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