Maison Crochet - Crémant "Béléna" Milléssimé Extra Brut - Lothringen

Der "Béléna" ist ein Jahrgangs-Crémant aus den Rebsorten Gamay, Chardonnay sowie Auxerrois und wird nur in sehr limitierter Flaschenzahl produziert. Der Grundwein für diesen besonderen Jahrgangs-Crémant reift in Holzfässern und die Reifezeit während der Flaschengärung auf der Feinhefe beträgt mindestens 18 Monate. In der Nase offenbart dieser wunderbare Crémant dezente Holznoten nach Vanille sowie Aromen nach getrockneten Früchten. Am Gaumen präsentiert sich der "Béléna" frisch, vollundig und gut strukturiert mit einer sehr feinen Perlage. Im Geschmack Noten nach Holz und Brioche. Das Weglassen der Zuckerdosage bewahrt Frische und Mineralität. Sehr elegant und fein!
Terroir:
Die alten Weinberg-Parzellen liegen auf lehmhaltigen Kalksteinböden und sind gänzlich nach Süden ausgerichtet.
Weinberg/Vinifizierung:
Sandra und Lionel Crochet betreiben naturnahen und nachhaltigen Weinbau. Der erste Vergärung für den Grundwein findet in Holzfässern statt und die Flaschenfüllung findet ohne Filtration statt. Bei der zweiten traditionellen Flaschenvergärung (Champagnerverfahren) lagert der Crémant anschließend mindestens 18 Monate auf der Feinhefe, bevor er degorgiert wird. Es wird möglichst wenig geschwefelt (geringe Sulfitgehalte).

Schaumwein | Frankreich - Lothringen - Crémant "Béléna" Milléssimé Extra Brut | Sandra & Lionel Crochet

Seit 1996 bewirtschaften Sandra und Lionel Crochet das kleine Familienweingut mit 5 ha Weinbergen im kleinen Dorf Bulligny in Lothringen. Angebaut werden hauptsächlich die Rebsorten Gamay, Pinot Noir und Auxerrois. 2012 wurden zusätzlich auf 0,6 ha Fläche Chardonnay-Rebstöcke angepflanzt. Die Jahresproduktion beträgt derzeit ca. 35.000 Flaschen. Davon wird zu 90 % der Cremánt "Cuvée Crochet" nach dem traditionellen Flaschengärverfahren (Méthode Traditionnelle/Champagner-Methode) produziert.