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Terre di San Venanzio Fortunato - Cuvée "Omnia" Spumante Extra Dry DOC - Venetien

Terre di San Venanzio Fortunato - Cuvée "Omnia" Spumante Extra Dry DOC
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  • P100822
  • Venetien - Italien
  • Schaumwen Extra Dry
Der "Omnia" Spumante präsentiert sich im Glas strohgelb mit einer feinen, lang anhaltenden... mehr
"Terre di San Venanzio Fortunato - Cuvée "Omnia" Spumante Extra Dry DOC - Venetien"

Der "Omnia" Spumante präsentiert sich im Glas strohgelb mit einer feinen, lang anhaltenden Perlage, ist dabei frisch und spritzig bei einem moderaten Alkoholgehalt. In der Nase intensiv duftig nach Apfel und Birne mit zarten floralen Noten nach Akazie und Birne. Der Geschmack ist frisch-fruchtig und harmonisch, dabei leicht salzig-mineralisch mit einer angenehmen Säure und einer guter Länge - ein perfekter Allrounder für viele Gelegenheiten.
Terroir:
Die Trauben aus eigenem Anbau stammen aus den Weinbergen der DOC Region Treviso, wo die Glera-Trauben vorwiegend aus Großlagen mit höheren Hektar-Erträgen geerntet werden.
Weinberg/Vinifizierung:
Die Cuvée "Omnia" wird nach einem alten Familienrezept von San Venanzio Fortunato aus verschiedenen regionalen Rebsorten hergestellt. Nach der Ernte wird das Lesegut schnell verarbeitet, um eine vorzeitige Gärung und damit Übersäuerung der Trauben zu vermeiden. Anschließend werden die Trauben sanft angepresst. Nach der statischen Klärung des Mostes erfolgt die temperaturkontrollierte Vergärung für drei Monate in Edeltahltanks. Die zweite Vergärung nach der traditionellen Charmat-Methode findet dabei anschließend in Druckbehältern aus Edelstahl statt.

Der Wein - auf einen Blick
Erzeuger: Terre di San Venanzio Fortunato - Via Capitello Ferrari 1, 31049 Valdobbiadene TV
Herkunft: Venetien - Italien
Weinart: Schaumwein Extra Dry
Klassifizierung: Spumante Extra Dry, DOC Venetien
Rebsorten: Glera und andere regionale Rebsorten
Reifungsprozess: in Edelstahltanks
Passt gut zu: Aperitif, Fisch- und Meeresfrüchten, Risotto mit Fisch, Gnocchi, gebratenem Gemüse und Frischkäse
Serviertemperatur: 7-9 °C
Verschluss: Naturkorken
Alkoholgehalt: 11,0 % Vol.
Restzucker: 12,0 g/L
Allergenhinweis: enthält Sulfite

 
Schaumwein | Italien - Venetien - Cuvée "Omnia" Spumante Extra Dry | Terre di San Venanzio Fortunato

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Der Weinkeller "Terri di San Venanzio" liegt im Herzen des Anbaugebietes "Prosecco DOC di Valdobbiadene". Hier werden hervorragende Schaumweine ausschließlich mit der Klassifikation "Valdobbiadene Prosecco DOCG" produziert.  Das Weingut legt dabei sehr viel Wert auf eine behutsame Kombination von Tradition und moderner Kellertechnik, was auch sehr gut gelingt. Die regelmäßige Auszeichnungen der Schaumweine sprechen für sich!

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