Tement - Verjus Apero BIO - Südsteiermark

BIO | Der Sauvignon Blanc "Fosilni Breg" der Domaine Ciringa präsentiert sich in einem hellen Goldgelb und in der Nase ausdrucksstark, rauchig und mineralisch. Karaffieren lässt ihn in seinem jugendlichen Stadium in jedem Fall zusätzlich gewinnen. Am Gaumen packt der Wein mit enormer Frische, saftiger Dichte und einer wunderschönen Phenolik, die sich in Kombination mit einer frischen Säure äußerst anregend gestaltet. Salzigkeit und eine deutliche pikante Note im langen Nachhall lassen ihn zu einem fantastischen Speisebegleiter werden - besonders zu Gerichten, die von grünen Noten und Würze geprägt sind. Mit ausreichend Sauerstoff treten Mango, Ananas, deutliche Rosmarin- und Brennnesselnoten hinzu und vereinen sich mit der für den Sauvignon Blanc so typischen Aromatik, die an Paprika und schwarze Johannisbeere erinnert.
Terroir:
Die Ried Ciringa ist der slowenische Teil der Ried Zieregg Österreichs und wurde nach dem EU-Beitritt Sloweniens 2003 ausschließlich mit Sauvignon Blanc bepflanzt. Die Trauben wachsen auf Korallenkalk und Braunerde.

Weißwein | Slowenien - Untersteiermark - Domaine Ciringa Fosilni Breg Sauvignon Blanc BIO | Tement

Auszeichnungen/Presse:
- Robert Parker: 91/100 Punkte (Jahrgang 2019)

Die "Domaine Ciringa" wird auf der slowenischen Seite des Weinberges von der Familie Tement betrieben. Optisch grenzen sich die beiden Weingüter in Flasche und Etikett klar voneinander ab, obwohl beide am Zieregg, dem Hausberg, ansässig sind. Die Weinberge der Domaine Ciringa wurden 2006 dort angepflanzt. Die Tements bewirtschaften dort 20 der 30 Hektar und füllen ca. 100.000 Flaschen unter diesem Label ab.
Armin Tement bescheinigt dem Weinberg auf der slowenischen Seite bei entsprechendem Rebalter ein identisches Potenzial zum benachbarten Zieregg. Fosilni geht demnach in den Zieregg über. Sobald die Weinberge dort ein Alter von mindestens 20 Jahren aufweisen, sind auch Parzellen-Abfüllungen wie auf der österreichischen Seite in Planung. Im Untergrund findet sich Korallenkalk. Im Fosilni ist die Auflage jedoch eine Braunerde. Die Weine zeigen sich hier gegenüber der österreichischen Seite erdiger und dunkler.