Domaine Chevallier - Chablis Premier Cru Montmains - Burgund

Dieser Chablis Premier Cru Montmains präsentiert sich mit einer strahlend gelbgrünen Farbe und einer feinfruchtigen Nase mit Aromen nach Vanille und gerösteten Mandeln. Der Wein ist geradlinig, gut ausbalanciert am Gaumen und mit einer angenehmen Mineralität, die ihm Finesse sowie einen langen Ausklang verleiht.
Terroir:
Die ca. 30jährigen Chardonnay Reben in Südostausrichtung wachsen auf kalkhaltigen Lehmböden.
Weinberg/Vinifizierung:
Die alkoholische und malolaktische Gärung sowie eine weitere Reifung des Weins erfolgt in Eichenholzfässern. Der Wein reift dort für 9 bis 10 Monate auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Weißwein | Frankreich - Burgund - Chablis Premier Cru Montmains | Domaine Chevallier

Die im Herzen des Dorfes Montallery gelegene Domaine Chevallier wurde 1992 von Claude gegründet und wird heute dank Céline, seiner Tochter und seit 2018 Eigentümerin des Anwesens, in zweiter Generation geführt. Das Weingut umfasst ca. 16 Hektar Rebflächen und es werden Chablis-Weine mit authentischen und außergewöhnlichen Aromen aus den drei Appellationen Petit Chablis, Chablis und Chablis Premier Cru produziert.
Die verschiedenen Appelationen werden durch die geologischen Zonen des Sekundärjura und des Kimmeridgiums abgegrenzt, die einen steinigen, lehm-kalkhaltigen Untergrund bilden. Es ist ein bevorzugtes Anbaugebiet für Chardonnay, die einzige für die Herstellung von Chablis-Weinen zugelassene Rebsorte. Chardonnay, die Rebsorte der großen Burgunder sowie der lehm-kalkhaltige Untergrund verleihen den Weinen von Chevallier Finesse, Fruchtigkeit und Mineralität.