Oliver Zeter - La Belle Rosé Sekt Brut - Pfalz

VEGAN | Der "La Belle Rose" Rosé-Sekt ist eine Cuvée aus den Rebsorten Pinot Noir, Syrah und Pinot Meunier. Der zarte Roséton, welcher an das Farbspiel alter englischer Rosensorten erinnert, ist dabei namensgebend für diesen Sekt. Die lebendige Nase erinnert an rosafarbene Blüten, Pampelmuse und Minze. Die Vitalität setzt sich, getragen durch das feine Mousseux, im Mund fort.
Weinberg/Vinifizierung:
Die Pinot Noir, Syrah und Pinot Meunier Trauben werden früh von Hand gelesen wurden. Durch die sanfte und zurückhaltende Pressung der ganzen Trauben reduziert sich die Farbextraktion auf ein leichtes und zartes Rosé. Nur etwa die Hälfte des ersten Saftablaufes werden für diesen Sekt verwendet. Die erste Gärung findet klassisch im Edelstahltank statt, die zweite nach traditioneller Methode in der Flasche. Nach 24 Monaten Hefelager wurde die Cuvée aus 70 % Pinot Noir, 25 % Syrah und 5 % Pinot Meunier degorgiert und mit knapp 4,5 Gramm Versanddosage (Restzucker) versehen.

Weißwein | Deutschland - Pfalz - La Belle Rosé Sekt Brut | Oliver Zeter

Das Weingut von Oliver Zeter hat auf der "Haardt" - oberhalb von Neustadt - seine Heimat gefunden: In einem charaktervollen, 1922 aus dem hellen, anstehenden Sandstein als Weinkommissionärshaus errichteten Anwesen, das aufwändig saniert wurde.
Das Herzstück des Anwesens ist der beeindruckende, eineinhalbstöckige Gewölbekeller, in dem die besten Rotweinfässer des Weinguts sowie die Amphoren lagern und die Weine reifen dürfen.
Oliver Zeter bezeichnet sich selbst gerne als “ältester Jungwinzer der Pfalz”: Als er mit 40 Jahren vom Weinhandel zum Weinmachen wechselte, gab es weder ein Weingut, noch Reben und Technik - aber eine Idee!
Seine Familie ist seit Generationen in der Pfalz verwurzelt. Der trinkfreudige Bär im Weingutslogo stammt aus der Feder des bekannten Pfälzer Malers Otto Dill. Der Künstler, der mit Olivers Uropa Walter Baer am Stammtisch saß, schickte den Bären mit menschlichen Gesichtszügen als Postkarte an seinen Freund. Schon sehr früh war klar, dass der trinkfreudige Bär mit den Gesichtszügen seines Uropas als echter Charakterkopf das Etikett der Weine zieren sollte.
Mittlerweile steht der Name Oliver Zeter als Synonym für Sauvignon Blanc von Weltformat! Als echter Pfälzer hat er dieser Rebsorte eine neue Heimat gegeben und dort die hiesigen Terroirs und Klone genau studiert, um passende Standorte zu definieren. Aber nicht nur wegen der ausdrucksstarken Sauvignon Blanc Weinen zählt der Betrieb heute zu den festen Größen unter Deutschlands Top-Weingütern.
Die Vielfalt des milden Klimas und der fruchtbaren Böden prägen seinen Ansatz. Als Lagensammler begeistert Oliver Zeter das unterschiedliche Mikroklima der einzelnen Weinberge zwischen Kallstadt im äußersten Norden und Siebeldingen im Süden, um Pinot Noir, Riesling und Chardonnay, aber auch Chenin blanc, Viognier, Semillion, Syrah und Cabernet Franc in Perfektion zu kultivieren. Seine Weine sollen gute Essenbegleiter sein. Das heißt ganz konkret - sie sind in der Regel keine Fruchtbomben, sondern Weine mit Zug und Struktur, mit ganz eigenem Charakter, aber niemals laut und vordergründig.