Peter Jakob Kühn - Hallgarten Riesling Alte Reben trocken BIO - Rheingau

BIO/DEMETER | Der Riesling Hallgarten offenbart klar seine Herkunft mit hellen, frischen und steinigen Aromen. Es zeigt sich eine feine, durchaus präsente und knackige Frucht nach Limettenabrieb, Birne und weißem Pfirsich. Intensiv im Duft nach Kräutern wie Melisse, Zitronenthymian, Kerbel und Zitronengras mit ergänzenden Noten von Koriander unn Minze. Am Gaumen straff und dicht, geleichzeitig aber enorm saftig. Schlank und hell mit einer prägenden Säure.
Terroir:
Die Trauben für den Riesling Alte Reben entstammen verschiedenen Parzellen rund um Hallgarten: Hendelberg, Jungfer, Schönhell und Würzgarten. Auf 180 bis 350 Höhenmetern stehen die Riesling-Reben hier auf Phylitt-Schiefer und Quarzit auf steilen Hängen.
Weinberg/Vinifizierung:
Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und schonend als ganze Trauben über mehrere Stunden gepresst. Es wird spontan mit natürlichen Hefen vergoren. Anschließend erfolgt für zehn Monate erfolgt ein langer Ausbau auf der Vollhefe im großen Holzfass und Edelstahltank.

Weißwein | Deutschland - Rheingau - Hallgarten Riesling Alte Reben trocken BIO | Peter Jakob Kühn

Das Weingut Peter Jakob Kühn in Östrich-Winkel im Rheingau mit ca. 20 Hektar Rebflächen ist seit rund 230 Jahren im Familienbesitz. Vor allem in den vergangenen drei Dekaden hat die Wertschätzung dieser alten Tradition mehr und mehr die Arbeit bestimmt. Mit Respekt vor dem Wissen und der Erfahrung über Generationen arbeiten die Kühns seit 2004 als zertifiziert biodynamisches Weingut und sind seit 2009 Mitglied des globalen biodynamischen Verbandes Demeter.
Die Devise ist "Mut zum Weglassen": Um große Weine zu erzeugen, benötigt es nicht viel Technik. Vielmehr braucht es lebendige und biodiverse Weinberge auf großartigem Terroir, die gesunde Trauben hervorbringen können und Menschen im Keller, die Mut zum "Weglassen" aufbringen und Geduld haben, den Weinen die Zeit zu geben, die sie brauchen. Genau dies kommt im Weingut Peter Jakob Kühn zusammen und so zeigen alle Weine, von der Basis bis in die Spitze, Lebendigkeit und eine ihnen eigene Größe.