Jean-Marc Boillot - Puligny Montrachet 1er Cru Champs Canet Chardonnay - Burgund

Der Chardonnay Puligny Montrachet 1er Cru Champs Canet von Jean-Marc Boillot duftet wunderbar nach Zitrusfrüchten. Dem Gaumen schmeichelt der Wein mit Charme und Rundheit. Aromen nach Pannacotta, frische Orange und Pfirsich fügen sich sich harmonisch ein. Angenehm großzügig im Mund mit einer gut eingebundenen Säure. Im langen Nachhall finden sich Aromen von warmen Toffee und frischem Baguette.
Terroir:
Die Chardonnay Reben wachsen auf kalkhaltigen Lehmböden der 1er Cru Lage Champs Canet in Puligny Montrachet.
Weinberg/Vinifizierung:
Die handgelesenen Trauben werden als ganze Trauben mit Stielen und Stängeln schonend gepresst und anschließend in Eichenfässern mit ausgewählten Hefen vergoren. Nach Klärung und Konservierung der Feinhefe erfolgt eine Reifung des Weins mit einer malolaktischen Gärung für 11 Monate ohne Abstich und mit Aufrühren (Batonnage) der Hefe alle 7-10 Tage in Barriques (15-30 % neues Holz). Der Wein wird mit Schönung und/oder Filtration nach Prüfung abgefüllt.

Weißwein | Frankreich - Burgund - Puligny Montrachet 1er Cru Champs Canet Chardonnay | Jean-Marc Boillot

Mit unerschütterlicher Leidenschaft ist Jean-Marc Boillot seit fast 50 Jahren Winzer in Pommard. Durch seine jahrezehntelange Erfahrung gilt er als einer der Spitzenerzeuger im Burgund.
Mittlerweile treten seine Tochter Lydie Alzingre, der Schwiegersohn François Alzingre sowie deren Kinder in seine Fußstapfen, um weiterhin Burgunderweinen zu erzeugen, die die unterschiedlichen Terroirs widerspiegeln, wie Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Meursault, Beaune, Volnay oder Pommard.
Die Synergie der weinbaulichen, önologischen und logistischen Fähigkeiten der neun Mitarbeiter der Domaine Jean-Marc Boillot untermauern die Grundwerte des Weinguts.
Ein besonderes Anliegen ist Jean-Marc Boillot dabei der Respekt für die Weinreben: "Mit 40 Jahren erreicht eine Rebe ihre volle Reife... sie kann hundert Jahre alt werden, wenn sie gut gepflegt wird... meine Vieilles Dames Jarollières oder Combette und Champ Canet, die mein Großvater Etienne Sauzet gepflanzt hat, erfordern unsere größte Zuneigung!"