San Fabiano Calcinaia - Cellole Chianti Classico Gran Selezione DOCG BIO - Toskana

BIO | Der "Cellole" Chianti Classico Gran Selezione BIO präsentiert sich im Glas in einem lebhaften Rubinrot mit orangefarbenen Reflexen. Das Bukett ist delikat und intensiv mit Anklängen von Veilchen, roten Früchten und Gewürzen. Am Gaumen zeigt der Wein eine gute Struktur, ist wunderbar ausbalanciert, harmonisch und elegant mit saftigen Tanninen.
Terroir:
Weinberge in Cellole in 450 m über dem Meer mit süd-westlicher Ausrichtung.
Weinberg/Vinifizierung:
Die handgelesenen Trauben werden sorgfältig selektiert und temperaturkontrolliert im Edelstahltank für 15-20 Tage auf den Schalen vergoren. Anschließend reift der Wein für 30 Monate in 500 L Eichenholzfässern in Zweit- und Drittbelegung und für mindestens drei weitere Monate in der Flasche.

Rotwein | Italien - Toskana - "Cellole" Chianti Classico Gran Selezione DOCG BIO | San Fabiano Calcinaia

Auszeichnungen/Presse:
- James Suckling: 93/100 Punkte (Jahrgang 2015)

Das Weingut San Fabiano Calcinaia liegt in der Toskana in den Hügeln der wunderschönen Chianti Landschaft und umfasst ca. 165 Hektar an Rebflächen. Guido Serio und seine Frau Isa, Besitzer des Weinguts, haben seit 1983 von Anfang an in die Erzeugung von toskanischen Qualitätsweinen, die Erneuerung von Weinbergen, eine moderne Kellerei sowie in die Zusammenstellung eines professionellen und motivierten Teams investiert.
Heute produziert San Fabiano elegante Weine, die ausschließlich aus Trauben der eigenen Weinberge gewonnen werden und weltweit geschätzt sind. Im Jahr 2009 begann die Umstellung auf den ökologischen Landbau, an der die gesamte Produktionskette beteiligt ist. Dieser Schritt war eine logische Entscheidung, um Qualität und Nachhaltigkeit im Weinberg und Kellerei zu verbinden und die Weine konsequent weiter zuentwickeln.