solveigs - Steil Pinot Noir BIO - Rheingau

BIO | Der "Steil" ist ein ausdrucksstarker Pinot Noir von kräftig-eleganter Art. Ein Individuum - je nach Jahrgang und Einzelparzelle mit mehr oder weniger intensiven rauchig-erdigen Aromen des roten Schiefers oder auch mal mehr Beerenfrucht.
Terroir:
Die Pinot Noir Trauben stammen von 25-53 Jahre alten Rebstöcken, die in Steillagen rund um Assmannshausen im Rheingau auf rotem Phyllit-Schiefer-Boden wachsen. Die klassischen Assmannshäuser Burgunderklone prägen diesen Wein. "Steil" ist der historische Name sämtlicher Weinbergslagen um Assmannshausen auf dem roten Schiefer und kennzeichnet gleichzeitig die Beschaffenheit der Weinberge zu, die eine Neigung bis zu 70° haben können.
Für den "Steil" werden in jedem Jahr besondere Parzellen ausgewählt. So entseht ein "Charakterkopf ", der den Einfluss des Mikroklimas eines jeden Weinbergs aufzeigt. Seine Geschmackskomponenten können von Parzelle zu Parzelle variieren - trotz gleicher Schieferart.
Weinberg/Vinifizierung:
Die Weinbereitung unterliegt dem Prinzip der Minimalvinifizierung unter Einsatz von Biologie und Physik und ohne Zusatz von Hefen, Weinsäure, Schönungsmitteln, Enzymen, etc.. Die einzige, da unverzichtbare Zugabe, ist Sulfit. Der Wein wird nicht filtriert und der Schlüssel zu unverfälschtem Geschmack, Harmonie, Stabilität und großem Reifepotenzial ist das "kontrollierte Nichtstun".Der Wein reift für mindestens zwei Jahre im Fass und verlässt den Gewölbekeller erst nach weiterem Flaschenlager.

Rotwein | Deutschland - Rheingau - Steil Pinot Noir BIO | solveigs

Jens Heinemeyer vom Weingut "solveigs" geht es um die Herausarbeitung des einzigartigen Charakters der Herkunft seiner Weine: Die roten Burgundersorten kamen mit den Zisterzienser-Mönchen im 13. Jahrhundert aus der Region um Beaune im Burgund über Kloster Eberbach nach Assmannshausen. Dort entwickelten die Reben auf dem roten Phyllit-Schiefer ihren eigenen Stil, der auch zu einer eigenen Varietät (Klon) des Pinot Noirs führte.
Assmannshausen ist bis heute der einzige deutsche Weinort, in dem ausschließlich Rotwein produziert wird - genauer gesagt Pinot Noir bzw. Spätburgunder, was eine ziemlich fragwürdige "Eindeutschung" ist, da es eben keine spätreifende Rebsorte wie z. B. Riesling ist. Nebenbei ist hier das zweitälteste existierende "Terroir" des roten Burgunders. Die Schiefer-Steillage begründet den wesentlichen Charakter der lokalen Kombination von Substanz und gleichzeitiger Leichtigkeit auf der Zunge.
Ein Phänomen, das bereits besser bei Rieslingen aus Schiefer-Steillagen von Mosel und Rhein bekannt ist. Die Pinot Noirs von Solveigs setzen gezielt auf die Herausarbeitung dieser Charaktere der Herkunft. Ein internationaler Rotweintyp ist nicht das Ziel. Auch nicht eine Kopie der Verwandtschaft zum Burgund.
Es werden nur lokale Reben (Klone) des Pinots angepflanzt. Eben ein alter selbstständiger Familienzweig der französischen Burgunder. "Same but different" ist die Devise. Der Anbau der Reben und Erzeugung der Weine unterliegt den Methoden des ökologischen Weinbaus, der im Jahr 2013 zertifiziert wurde.