Darting - Sauvignon Blanc Kabinett trocken - Pfalz

AUSGETRUNKEN | Dieser Sauvignon Blanc ist in der Farbe hellgelb mit grünen Nuancen. In der Nase finden sich sortentypische Aromen nach Stachelbeeren, exotischen Früchten wie Maracuja und Physalis sowie grüne Paprika. Diese ergeben zusammen mit Noten nach frischen Kräutern eine wunderbare Geschmackskomposition. Im Ausklang präsentiert sich der Wein extraktreich mit einer frischen belebenden Säure.
Weinberg/Vinifizierung:
Die Sauvignon Blanc Trauben werden in mehreren Durchgängen selektiv per Hand gelesen. Nach einer Kaltmazeration über 24 Stunden wird der Most schonend abgepresst und durch Falldruck in den Keller geleitet. Durch einen kühlen und reduktiven Ausbau im Edelstahltank werden die Aromen aus den Beeren optimal im Wein freigesetzt.

Weißwein | Deutschland - Pfalz - Sauvignon Blanc Kabinett trocken | Darting

Die Qualität des Weines fängt bei der Rebe an - davon ist man im Weingut Darting überzeugt. Diese Überzeugung basiert auf der langen Erfahrung des Familienbetriebes in der Rebveredelung. Die Auswahl der Rebsorten, abgestimmt auf die natürlichen Gegebenheiten und eine ausgeglichene Bodenbearbeitung, ist - nach Auffassung des Weingutinhabers und Kellermeisters Helmut Darting - entscheidend für die Entwicklung der Trauben. Der verwendete Biokompost schafft einen guten Dauerhumus, lockert die Böden und sorgt so für ein gutes mikrobiologisches Klima im Boden. Dieses ist besonders für die Farbbildung und Komplexität bei Rotweinen wichtig.