Terre di San Venanzio Fortunato - Cuvée Omnia Spumante Extra Dry - Venetien

Der "Omnia" Spumante präsentiert sich im Glas strohgelb mit einer feinen, lang anhaltenden Perlage, ist dabei frisch und spritzig bei einem moderaten Alkoholgehalt. In der Nase intensiv duftig nach Apfel und Birne mit zarten floralen Noten nach Akazie und Birne. Der Geschmack ist frisch-fruchtig und harmonisch, dabei leicht salzig-mineralisch mit einer angenehmen Säure und einer guter Länge - ein perfekter Allrounder für viele Gelegenheiten.
Terroir:
Die Trauben aus eigenem Anbau stammen aus den Weinbergen der DOC Region Treviso, wo die Glera-Trauben vorwiegend aus Großlagen mit höheren Hektar-Erträgen geerntet werden.
Weinberg/Vinifizierung:
Die Cuvée "Omnia" wird nach einem alten Familienrezept von San Venanzio Fortunato aus verschiedenen regionalen Rebsorten hergestellt. Nach der Ernte wird das Lesegut schnell verarbeitet, um eine vorzeitige Gärung und damit Übersäuerung der Trauben zu vermeiden. Anschließend werden die Trauben sanft angepresst. Nach der statischen Klärung des Mostes erfolgt die temperaturkontrollierte Vergärung für drei Monate in Edeltahltanks. Die zweite Vergärung nach der traditionellen Charmat-Methode findet dabei anschließend in Druckbehältern aus Edelstahl statt.

 
Schaumwein | Italien - Venetien - Cuvée "Omnia" Spumante Extra Dry | Terre di San Venanzio Fortunato

Der Weinkeller "Terri di San Venanzio" liegt im Herzen des Anbaugebietes "Prosecco DOC di Valdobbiadene". Hier werden hervorragende Schaumweine ausschließlich mit der Klassifikation "Valdobbiadene Prosecco DOCG" produziert.  Das Weingut legt dabei sehr viel Wert auf eine behutsame Kombination von Tradition und moderner Kellertechnik, was auch sehr gut gelingt. Die regelmäßige Auszeichnungen der Schaumweine sprechen für sich!