Domaine Salmon - Muscadet Sevre et Maine Sur Lie Grande Reserve AOP - Loire

Der Muscadet Sur Lie Grande Reserve der Domaine Salmon mit seiner strohgelben Farbe zeigt eine enorme Konzentration und Terroirprägung: In der Nase der Duft von weißen Blüten und frischen hellroten Früchten. Am Gaumen ist der Wein geprägt durch Vielschichtigkeit und einen anhaltenden mineralischen Eindruck, der durch einen runden Körper und eine gute Struktur ergänzt wird.

Weißwein | Frankreich - Loire - Muscadet Sevre et Maine Sur Lie Grande Reserve AOP | Domaine Salmon

Auszeichnungen/Presse:
Decanter: 95/100 Punkte (Jahrgang 2017)
Decanter: 91/100 Punkte (Jahrgang 2016)

"Ich war grade einmal 20, als ich die Herausforderung und damit das Weingut meines Großvaters übernahm." sagt Dominique Salmon. Die Domain Salmon besteht bereits seit 1880 und ist seit ihrer Gründung in Familienhand. Der reiche Erfahrungsschatz des Weinguts mit seiner langen Geschichte wird von Generation zu Generation weitergegeben.
Für Dominique ist die Leitung des Weinguts keineswegs eine Bürde - er setzte sich vielmehr von Anfang an ein ehrgeiziges Ziel: Er wollte das Potential des Weinguts voll ausschöpfen, um seine Muscadets an die Spitze der Weine der Region zu bringen.
Leidenschaftlich und mit viel Engagement arbeitet er seitdem für dieses Ziel. "Wir sind jeden Tag in den Weinbergen. Nur mit viel Arbeit und genauer Beobachtung können große Weine entstehen", ist er überzeugt. Die Reben, die sein Großvater anpflanzte, wachsen bis heute in den Weinbergen. Viele sind über 50 Jahre alt, einige haben sogar das Alter von 70 Jahren erreicht. Die Wurzeln reichen tief in die Granitböden und sichern eine gute Versorgung mit wichtigen Nährstoffen und Wasser.
Die Erträge werden gering gehalten, damit die Trauben hohe Extraktstoffe entwickeln. Eine traditionelle und umweltschonende Bewirtschaftung der Weinberge ist für Dominique unabdingbar. So sind Düngungen durch gezielte Zeilenbegrünung und eine schonende mechanische Bodenbearbeitung ein absolutes Minimum. Dass sich der hohe Arbeitsaufwand lohnt zeigen die vielen Auszeichnungen, die Dominique Salmon regelmäßig für seine Weine erhält. Allerdings ist er nicht mehr ganz allein dafür verantwortlich, denn seine Frau Catherine und auch sein Sohn Michaël arbeiten mit. So ist bereits jetzt für die Zukunft gesorgt.