Jean-Marc Boillot - Bourgogne Chardonnay - Burgund

Dieser Chardonnay von Jean-Marc Boillot präsentiert sich im Glas in einem schönen Zitronengelb. In der Nase Zitrusaromen mit einer üppigen Frucht am Gaumen, die leicht kandiert ist. Der Wein ist angenehm zu trinken und mit guter Struktur. Im Nachhall weiße Schokolade, Birne und reifer Pfirsich mit einer mittleren Länge.
Terroir:
Die Chardonnay Reben wachsen auf kalkhaltigen Lehmböden.
Weinberg/Vinifizierung:
Die ganzen Trauben werden nach der Lese schonend gepresst und anschließend in Eichenfässern mit ausgewählten Hefen vergoren. Nach Klärung und Konservierung der Feinhefe erfolgt eine Reifung des Weins mit einer malolaktischen Gärung für 11 Monate ohne Abstich und mit Aufrühren (Batonnage) der Hefe alle 7-10 Tage in Barriques (15-30 % neues Holz). Der Wein wird mit Schönung und/oder Filtration nach Prüfung abgefüllt.

Weißwein | Frankreich - Burgund - Bourgogne Chardonnay | Jean-Marc Boillot

Mit unerschütterlicher Leidenschaft ist Jean-Marc Boillot seit fast 50 Jahren Winzer in Pommard. Durch seine jahrezehntelange Erfahrung gilt er als einer der Spitzenerzeuger im Burgund.
Mittlerweile treten seine Tochter Lydie Alzingre, der Schwiegersohn François Alzingre sowie deren Kinder in seine Fußstapfen, um weiterhin Burgunderweinen zu erzeugen, die die unterschiedlichen Terroirs widerspiegeln, wie Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Meursault, Beaune, Volnay oder Pommard.
Die Synergie der weinbaulichen, önologischen und logistischen Fähigkeiten der neun Mitarbeiter der Domaine Jean-Marc Boillot untermauern die Grundwerte des Weinguts.
Ein besonderes Anliegen ist Jean-Marc Boillot dabei der Respekt für die Weinreben: "Mit 40 Jahren erreicht eine Rebe ihre volle Reife... sie kann hundert Jahre alt werden, wenn sie gut gepflegt wird... meine Vieilles Dames Jarollières oder Combette und Champ Canet, die mein Großvater Etienne Sauzet gepflanzt hat, erfordern unsere größte Zuneigung!"